如何創(chuàng)造收益最大化是每一個老板經(jīng)營首要考慮的問題，開源節(jié)流是古代的方法也是現(xiàn)在可以借鑒的思想，今天小微律政小編就來和各位餐館大老板小老板談一談如何在稅收上“節(jié)流”?
利用成本費用的充分列支進(jìn)行合理避稅
企業(yè)利用成本費用核算進(jìn)行合理避稅，即按照國家規(guī)定的成本核算方法、計算程序、費用分配等一系列合法要求進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部核算活動。企業(yè)應(yīng)納所得稅數(shù)額根據(jù)應(yīng)納稅所得額和稅法規(guī)定的稅率計算求得。在稅率既定的情況下，企業(yè)應(yīng)納所得稅額的多寡取決于企業(yè)應(yīng)納稅所得額的多少。應(yīng)納稅所得額則由企業(yè)收入總額扣除與收入有關(guān)的成本、費用、稅金和損失后計算求得?？梢?，在收入既定時，盡量增加準(zhǔn)予扣除的項目，即在遵守財務(wù)會計準(zhǔn)則和稅收制度規(guī)定的前提下，將企業(yè)發(fā)生的準(zhǔn)予扣除的項目予以充分列支，必然會使應(yīng)納稅所得額大大減少，最終減少企業(yè)的所得稅計稅依據(jù)，并達(dá)到減輕稅負(fù)的目的。
餐飲業(yè)的成本、費用主要有固定資產(chǎn)折舊(租賃費)、器具損毀攤銷、人工工資、燃料動力業(yè)的原材料主要是家禽類、家畜類、蔬菜及其他農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味品，除了購買調(diào)味品可以取得發(fā)票外，其他大部分原材料都是從集貿(mào)市場采購，很難取得正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票，不能作為成本費用進(jìn)行抵扣。建議對一些大酒店，其原材料盡量在超市、連鎖店購買，以取得可抵扣的購貨發(fā)票，增加成本開支。也可通過縮短固定資產(chǎn)的折舊年限、選擇器具損毀攤銷方法，增加前期費用攤銷金額來減輕稅收負(fù)擔(dān)。
利用籌資方案合理避稅一般說來，餐飲業(yè)所需資金主要是自有資金和向金融機構(gòu)貸款，而利用貸款是減輕稅負(fù)合理避開部分稅款的一個途徑。
明明白白營業(yè)稅
企業(yè)自有資金由于所有者和占用者為一體，稅收難以分?jǐn)偤偷咒N，達(dá)不到避稅的目的。而貸款的利息支出作為財務(wù)費用可以從稅前利潤中扣減，從而減少應(yīng)納稅所得額而最終避稅。
利用稅收優(yōu)惠合理避稅
我國稅制中有較多的稅收減免優(yōu)惠政策，這對避稅是條件也是激勵。根據(jù)《財政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于下崗失業(yè)人員再就業(yè)有關(guān)稅收政策問題的通知》(財稅 [2002]208號)等文件的規(guī)定，新辦服務(wù)型企業(yè)(除廣告業(yè)、桑拿、按摩、網(wǎng)吧、氧吧外)當(dāng)年招收下崗失業(yè)人員達(dá)到職工總數(shù)30%(含30%)以上的，三年內(nèi)免征營業(yè)稅、城建稅、教育費附加和企業(yè)所得稅;招用下崗失業(yè)人員不足職工總數(shù)30%的，三年內(nèi)按計算的減征比例減征企業(yè)所得稅。減征比例=(企業(yè)當(dāng)年招用的下崗失業(yè)人員/ 企業(yè)職工總數(shù)×100%)×2。
因此，餐飲業(yè)應(yīng)考慮招收一定數(shù)量的下崗人員。一方面下崗人員求職心切可降低一部分人工費用減少企業(yè)所得稅;另一方面可利用稅收優(yōu)惠減少企業(yè)綜合稅收，兩者都能達(dá)到合理避稅的目的。
利用起征點避稅
我國稅法規(guī)定對有些個體經(jīng)營戶每月銷售收入或服務(wù)收入達(dá)不到規(guī)定起征點的，可免于征收營業(yè)稅和所得稅。因此對于一些小的餐飲店，應(yīng)盡可能通過合法形式使服務(wù)收入控制在起征點以下，以便避稅。
利用優(yōu)惠稅率避稅
如前所述，企業(yè)的規(guī)模不同，在征收企業(yè)所得稅時所采用的稅率也不同，因此餐飲業(yè)不應(yīng)盲目擴大經(jīng)營規(guī)模，應(yīng)考慮所處地的環(huán)境、人口、消費水平等情況，選擇臨界點規(guī)模(如年應(yīng)納稅所得額在30000元或年應(yīng)納稅所得額在100000元)，以享受優(yōu)惠稅率，達(dá)到合理避稅的目的。
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